Что на ужин? | Лучшие рецепты

 
Тушёные свиные уши

Тушёные свиные уши

Любите ли вы хрустящие свиные уши так, как их любят в Литве? А может, вы даже ни разу не пробовали это популярное у латышей кушанье? Тогда непременно приготовьте угощение, которое в кухне Литвы считается изысканной закуской со времен средневековых литвинов, как их тогда называли европейцы, гостеприимных и радушных.

Крестьянское направление в литовской кулинарии, окончательно сформировавшееся в эпоху средневековья, основано не только на земледельческих традициях страны. В большом почете здесь всегда была свинина. Множество вкусных и одновременно простых блюд, таких как кровяная колбаса или скиландис (сырокопченое мясо со свиной головы, спрессованное в свином желудке) распространились не только в соседних государствах, а известны по всей Европе.

Жареные и тушеные свиные уши – одно из таких кушаний. Вот один из вариантов их приготовления.

Приготовление:

6 порций

Ингредиенты:

Свиные ушка — 4 шт.
Аджика — 2 ст.л.
Зеленый лук — 50 гр.
Обычная луковица — 1 шт.
Белый душистый перец — 6 горошин
Черный перец — 4 горошины
Лавровый лист — 2-3 шт.
Растительное масло
Соль и несколько веточек петрушки.

Тушёные свиные уши. Приготовление:

1. Ушки промыть под проточной водой, почистить щеткой самые загрязненные места. Сложить в кастрюлю, туда же лавровые листики, оба вида перца горошком, целую очищенную луковицу. Отварить свиные уши до мягкости, бульон слить в отдельную посуду.

Тушёные свиные уши

2. После того как ушки остынут, нашинковать их тонкой соломкой – и на пару минут в сковороду с растительным маслом. Обжарить на сильном огне, быстро-быстро размешивая лопаткой. Ушки должны стать золотистыми, хрустящими. Когда румяная корочка готова, добавить приправы и соль.

3. В стакане с бульоном развести аджику. Этот соус вылить на ушки, покрошить в них мелко-мелко зеленый лук, тушить 7-8 минут. Перед подачей знаменитую литовскую закуску украсить веточками петрушки. Тушеные свиные уши по-литовски традиционно подают к пиву.

Тушёные свиные уши

Приятного аппетита!

Назначение рецепта: на природу, на ужин
LoadingДобавить в любимые записи


Оставить комментарий



Наверх
Rambler's Top100