Что на ужин? | Лучшие рецепты

 
Суп шурпа

Суп шурпа

Суп шурпа легко узнается по трем признакам: первый — этот суп очень жирный. Второй признак — для его приготовления используют много специй и зелени. Третий признак — кроме овощей, в суп можно добавлять и сладкие фрукты, такие как слива, яблоко, абрикос и т.д.

Обычно шурпу готовят из баранины на кости, но многие используют для этой цели мясо птицы — курицы или индейки, можно даже использовать дикую. В Туркмении суп-шурпу готовят из рыбы, называя его «асы-сорпа».

В супе обязательно присутствует большое количество специй. Это обязательно: красный перец, сушеная зелень (укроп и петрушка) и кинза. Но многие народности используют при приготовлении шурпы и свои привычные специи, например, базилик или зира, что впрочем, совершенно не портит блюдо, а наоборот, насыщает его еще более насыщенным, изумительным вкусом.

Суп шурпа

Как готовится суп шурпа?

Приготовление:

2 часа
12 порций
55 ккал

Ингредиенты:

Кабачок – 300 гр.
Картофель – 4 шт.
Помидоры – 6 шт.
Баранья лопатка — 1 кг.
Перец – 2 шт.
Морковь – 4 шт.
Луковица – 2 шт.
Зира – 1,5 ст.л.
Соль, специи по вкусу

1. Снять с кабачка и томатов кожуру, помидоры перед этим необходимо облить кипятком.
2. Томаты, перец и кабачок мелко нарезать. Лук мелко нашинковать.

3. Налить 5 литров воды в кастрюлю. Мясо нарезать на небольшие кусочки, кости не выбрасывать. Положить баранину и кости в будущий суп, варить в течении одного часа.
4. Затем добавить в бульон нарезанные овощи, посолить, добавить специи, плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить полчаса.

5. Почистить и помыть морковь и картошку, отварить до готовности в отдельной кастрюле, затем нарезать крупными кусками.
6. Суп Шурпа готов. Подавать в тарелках, в каждую из которых положить куски картофеля и моркови. Приятного аппетита!

Суп шурпа

Назначение рецепта: на обед, на ужин
LoadingДобавить в любимые записи


Оставить комментарий



Наверх
Rambler's Top100