Что на ужин? | Лучшие рецепты

 
Шоколадное полено

Шоколадное полено «Бюш дё Ноэль»

Французские кондитеры в рождественские дни трудятся по 24 часа в сутки, чтобы порадовать граждан и гостей страны традиционной выпечкой. Конфеты, марципан, печенье, макаруни, сотни видов пирожных и тортов… Но главное лакомство к Рождеству – шоколадное полено под названием Бюш дё Ноэль, изысканно украшенное розочками из крема, лимонной цедрой или ореховой посыпкой.

Французское рождественское полено – не что иное, как бисквитный рулет, пропитанный цитрусовым сиропом. А внутри – вкуснейший сливочный крем, тающий на языке воздушной, обволакивающей сладостью. Чтобы приготовить столь изысканный десерт, не обязательно быть профессиональным кондитером. Следуйте несложному рецепту, и у вас получится не хуже, чем у признанных мастеров французской выпечки.

Как же приготовить шоколадное полено «Бюш дё Ноэль»?

Ингредиенты:

Мука — 100 гр.
Яйца — 4 шт.
Сливки 33% — 275 мл.
Темный шоколад — 250 гр.
Свежевыжатый сок апельсина — 250 мл.
Сахар-песок — 250 гр.

1. Яйца вбить в чашу блендера, добавить 100 граммов сахарного песка, взбить. Добавить всю муку и замесить бисквитное тесто.

2. Противень с бортиками покрыть кулинарным пергаментом. Вылить равномерно тесто. Поставить в горячую духовку. Выпекать 8 минут при 220 градусах. В процессе ни в коем случае не приоткрывать дверцу духового шкафа. Готовность бисквита проверить сухой деревянной шпажкой.

3. Оставшиеся 150 граммов сахара смешать в сотейнике с апельсиновым соком и сварить сироп в течение 3-4 минут, постоянно помешивая смесь.

4. Немного остывший бисквит осторожно перевернуть на застеленную бумагой поверхность стола. Верхний пергамент удалить. Накрыть выпечку чистым полотенцем и оставить пока.

5. Шоколад разогреть на водяной бане вместе со сливками (150 мл). Оставшиеся 175 мл жирных сливок взбить до пышной шапки и добавить в шоколадно-сливочный крем.

6. Отдыхающий на пергаменте бисквит щедро пропитать цитрусовым сиропом. Затем равномерно распределить половину шоколадного крема. Взявшись за концы пергаментной бумаги, свернуть полено (рулет) и обмазать второй частью сливочно-шоколадной смеси.

Шоколадное полено

Рождественское шоколадное полено Бюш дё Ноэль готово! Перед подачей его надо держать в прохладном месте.

Назначение рецепта: на праздник
LoadingДобавить в любимые записи


Оставить комментарий



Наверх
Rambler's Top100