Что на ужин? | Лучшие рецепты

Постный суп из шампиньонов

Постный суп из шампиньонов – это настоящий праздник живота, идеальное блюдо на время Поста.

Рецептов супов из этого сорта грибов – великое множество, их готовят из сушеных шампиньонов, замороженных, свежих и даже консервированных.
Этот же суп лучше всего готовить из свежих грибов, на крайний случай – из замороженных, подготовить которые нужно, разморозив естественным путем в холодильнике в течении дня.

Как приготовить постный суп из шампиньонов?

1. Овощи почистить от кожуры, хорошо промыть.
2. Грибы и зелень промыть.
3. Картофель мелко нарезать.

4. Лук мелко нашинковать.
5. Зелень порубить.
6. Морковь и шампиньоны тонко нарезать брусочками.

7. В кастрюле с толстыми стенками разогреть небольшое количество масла. Обжарить на нем лук в течении пары минут, затем добавить морковь, готовить еще 2 минуты, хорошо перемешав.
8. Добавить воду (примерно 6 стаканов), довести до кипения. Добавить картошку, готовить еще полчаса, убавив огонь до среднего.
9. В сковороде обжарить шампиньоны в течении 5 минут.

10. К грибам добавить муку и хорошо перемешать. Готовить еще минуту.
11. Грибы с мукой бросить в суп, добавить соль, перец и другие специи по вкусу.
12. Готовить еще 20 минут.

13. Постный суп из шампиньонов подается горячим с рубленой зеленью. Приятного аппетита!