Что на ужин? | Лучшие рецепты

 
Настоящий татарский эчпочмак

Настоящий татарский эчпочмак

Настоящий татарский эчпочмак представляет собой сытный и вкусный пирожок треугольной формы. В Татарстане эчпочмаки продаются на каждом шагу.

В домашних условиях этот пирожок приготовить легко и просто. Здесь подробно описана методика приготовления начинки и теста, которое получается очень послушным и эластичным, оно совсем не липнет к рукам, а готовится очень быстро.

Приготовьте настоящий татарский эчпочмак, порадуйте своих любимых изумительным блюдом!

Настоящий татарский эчпочмак

Как испечь настоящий татарский эчпочмак?

Ингредиенты:

Яйцо – для смазывания

Для начинки:

Говядина и картофель – 50 на 50
Лук – по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Для теста:

Маргарин – 200 гр.
Мука – 3 стакана
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Дрожжи – 2 ч.л.

1. Лук и картофель очищаем от кожуры и тщательно моем под проточной водой.
2. Лук мелко рубим.
3. Картофель нарезаем небольшими кубиками.
4. Мясо также нарезаем на кубики.

5. Все ингредиенты соединяем в большой посуде, добавляем соль и перец и тщательно перемешиваем в течении пары минут.
6. Посуду с начинкой ставим в холодильник, а в это время сделаем тесто.
7. Размягченный маргарин нарезаем на куски.
8. В большую посуду насыпаем муку и дрожжи.

9. Добавляем кусочки маргарина и перетираем в крошку.
10. В стакане (250 мл) соединяем яйцо, сахар и соль, взбиваем вилкой и доливаем до верху чистую кипяченную воду, снова перемешиваем вилкой и понемногу добавляем к муке.

11. Готовим тесто. Месим руками, оно очень быстро становится эластичным.
12. Сформировываем из него подобие шара, кладем его в целлофановый пакет или посуду и ставим в морозильник.

13. Через полчаса тесто достаем и формируем из тестового шара форму колбаски. Разрезаем ее на 30-36 кусочков.
14. Каждый кусочек раскатываем скалкой, чтобы получились небольшие лепешки.
15. На середину каждой лепешки кладем начинку из мяса и лука.

Настоящий татарский эчпочмак

16. Соединяем края, так чтобы получилась форма треугольника.

Настоящий татарский эчпочмак

17. Форму для запекания или противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем получившиеся эчпочмаки.
18. Оставляем на 15-20 минут.

Настоящий татарский эчпочмак

19. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
20. Одно яйцо взбиваем в стакане вилкой и смазываем им эчпочмаки примерно за 7 минут до готовности.
21. Вытаскиваем, выкладываем в большую посуду и накрываем полотенце на 10-20 минут.
22. Вот и готов настоящий татарский эчпочмак!

Настоящий татарский эчпочмак

Назначение рецепта: на полдник, на праздник, на природу
LoadingДобавить в любимые записи


Оставить комментарий



Наверх
Rambler's Top100