Что на ужин? | Лучшие рецепты

 
Настоящий оливье

Настоящий оливье

Русский настоящий оливье имеет очень интересную многолетнюю историю.

Первый салат с названием «Оливье» был придуман французским шеф-поваром Люсьеном Оливье, который тогда как раз открыл в Москве ресторан «Эрмитаж». Блюдо было приготовлено неслучайно, повар тщательно изучил все вкусовые предпочтения своих посетителей и, в итоге, создал настоящий шедевр. Это был потрясающе вкусный салат, главными ингредиентами которого стали следующие продукты: рябчики, раки, соя, телячий язык, паюсная икра, каперсы и другие. Все это щедро поливалось соусом «Провансаль», тоже собственного изготовления.

Оливье не стал делиться ни с кем своим фирменным рецептом, и после смерти секрет приготовления салата был полностью утрачен. Однако, повара не оставляли попытки отгадать заветную формулу этого блюда и, в конце концов, добились своего.

Но со временем в состав салата то и дело вносились коррективы в связи с тем, что в Советском Союзе было все-таки трудно найти рябчики, икру и прочие деликатесы, и вскоре он уже не имел ничего общего с творением французского шеф-повара, однако, он остался таким же популярным и вкусным. Это наш настоящий оливье.

Ингредиенты:

куриное филе или докторская колбаса — 500 гр,
картошка — 3 шт,
яйца — 5-6 шт,
соленые огурцы — 2-3 шт,
горошек — 1 маленькая банка,
картофель
сметана, соль,
любая зелень.

1. Если у вас куриное филе, то его необходимо отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Яйца сварить и нарезать кубиками.

3. Картошку нужно отварить в мундире, затем очистить и тоже порезать квадратиками.
4. Крошим куриное филе (или колбасу) и огурцы.

5. Из банки с горошком выливаем жидкость.
6. Все продукты соединяем в одной посудине и перемешиваем.

7. Оливье солим по вкусу, добавляем сметану, смешанную с майонезом 1:1 (можно смешать ее с майонезом), еще раз тщательно перемешиваем.

Назначение рецепта: на праздник
LoadingДобавить в любимые записи

Обсуждение. Есть 1 комментарий

  • Кристина:

    Ну хоть кто-то без моркови готовит!


  • Оставить комментарий



    Наверх
    Rambler's Top100