Что на ужин? | Лучшие рецепты

 
Лагман по-узбекски

Лагман по-узбекски

Блюдо лагман по-узбекски в последнее время стало очень популярным в России. Обычно его готовят из баранины, но можно и из другого мяса. Также в него добавляют лапшу (длинную), которую тянут особым образом. Ну и, конечно, овощи, это могут быть: редька, фасоль, лук, баклажаны, перец, морковь и другие.

Конечно, главная изюминка этого замечательного азиатского блюда — лапша. Лучше всего приготовить ее заранее.
Итак, для ее изготовления понадобиться:

Мука — 1 кг.
Яйцо — 2 шт.
Теплая вода — 400 мл.
Соль — 1,5 ст.л. (1 чайная ложка для обмазки, остальное в тесто),
Сода — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 250 мл.

Готовим лапшу:

Лагман по-узбекски

1). В глубокой миске смешать яйца, воду (250 мл) и соль (большую часть), перемешать миксером или венчиком.
2). Смешать с мукой, замесить тесто и соорудить из него шар.

3). Накрыть шар из теста полотенцем и оставить отдыхать на несколько часов (не менее двух).
4). Смешиваем в глубокой миске воду (150 мл), добавляем 1 чайную ложку соли и соду и втираем смесь в тесто.
5). 15 минут разминаем тесто руками.

6). Затем смазываем его растительным маслом и раскатываем его на столе в змеевидную форму.
7). Оставляем отдыхать еще на полчаса.
8). Далее нужно взять наш жгут, нарезать из него кусочки шириной 2 см, и снова раскатать из них колбаски (смазав маслом) длиной 20-25 см. Оставляем еще на полчаса.

9). Продолжаем вытягивать полоски. Один конец жгута прижимаем к столу, а другой рукой вытягиваем примерно на 5 сантиметров (можно чуть длинней). Опять оставляем на 30 минут.
10). Далее жгуты растягиваем, держа за оба конца руками и слегка крутя, при этом несильно ударяя об стол.

11). Когда лапша достигнет нужной длины (обычно больше метра), нужно смазать ее маслом.
12). Ее можно заморозить в морозильнике, в холодильнике она также хранится достаточно долго.

Конечно, приготовление лапши для этого азиатского блюда занимает очень много времени, но это стоит того. Приготовленный вами настоящий лагман по-узбекски удивит гостей и домочадцев и станет вашим фирменным блюдом.

Лагман по-узбекски

Представляем вам классический рецепт:

150 минут
4 порции
60 ккал

Ингредиенты:

Лапша — 100 гр.
Морковь — 2 шт,
Луковица — 2 шт,
Баранина — 300 гр.
Соль, специи — по вкусу.

1. Налить примерно два литра воды в кастрюлю, положить туда мясо и довести до кипения, затем варить на слабом огне еще 2 часа.
2. Морковь и лук очистить, помыть и нарезать крупными кусочками.

3. Когда мясо будет почти готово, в бульон добавить овощи, посолить, добавить специи по вкусу.
4. Вынуть баранину, нарезать кусочками и снова положить в суп.

5. Добавить лапшу и варить еще 10 минут. Вот и готов лагман по-узбекски! Подавать в глубоких тарелках. Приятного аппетита!

Лагман по-узбекски

Назначение рецепта: на обед, на ужин
LoadingДобавить в любимые записи


Оставить комментарий



Наверх
Rambler's Top100