Что на ужин? | Лучшие рецепты

 
Карбонара с беконом

Карбонара с беконом

Карбонара с беконом – известное итальянское блюдо, которое прочно вошло и в наше русское меню.

История блюда:

Об истории происхождения этого блюда велись многолетние споры, но, в конце концов, все пришли к выводу, что карбонару с беконом впервые приготовили итальянские угольщики, которые работали в Апеннинских горах. Их профессия так и называлась – карбонара.

Карбонара с беконом

Рабочие месяцами пропадали на работе в горах, поэтому они брали еду с собой из дома. У каждого из них с собой обязательно были следующие продукты: сыровяленная свинина, немного овечьего сыра, соль и перец (эти продукты долго не портятся). У некоторых было с собой еще и оливковое масло. Яйца работники брали в соседней деревне.

Готовили блюдо в общем котле: сначала на свином жиру обжаривали мясо, затем в этом же котле варили пасту, и все это поливалось сверху сырым яйцом. Именно так варилась первая паста карбонара.

Современная карбонара с беконом получается не менее вкусной. Ингредиенты для блюда должны быть максимально просты, а особенных приспособлений для приготовления блюда не требуется.

Карбонара с беконом

Как приготовить карбонару с беконом?

Приготовление:

2 порции
20 минут

Ингредиенты:

Макароны спагетти – 250 гр.
Бекон – 50-100 гр.
Сыр (пармезан) – 100 гр.
Куриные яйца – 4 шт.
Сливочное масло – 20 гр.
Красный лук – 1 шт.
Сливки (20% жирности) – 200 мл.
Чеснок – 2 зубчика
Соль – по вкусу
Базилик – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу

1. Очистить от кожуры чеснок и лук, помыть и мелко нарезать.
2. Бекон нарезать кубиками.

3. В большой кастрюле вскипятить воду. Спагетти поместите в кастрюлю и варите примерно 7-12 минут, пока они не достигнут состояния аль денте. Не переварите!
4. 20 грамм сливочного масла растопить на сковороде, обжарить на нем бекон, лук и чеснок в течении нескольких минут, постоянно помешивая, затем выключить огонь и отложить сковороду на время.

5. Отделить яичные желтки от белков.
6. Сыр натереть на мелкой терке.
7. Яичные желтки поместить в глубокую посуду, добавить сыр и сливки. Тщательно перемешать венчиком. Добавить перец и соль, еще раз перемешать, опять взбить.

8. Спагетти откинуть на дуршлаг, промыть горячей кипяченной водой, поместить обратно в кастрюлю. Добавить к ним смесь из бекона, лука и чеснок, сверху залить жидкостью из яичных желтков, сливок и пармезана. Все тщательно перемешать.

9. Разложить пасту по тарелкам, посыпать пармезаном, базиликом и перцем.
10. Употребить сразу. Приятного аппетита!

Назначение рецепта: на обед, на скорую руку, на ужин
LoadingДобавить в любимые записи

Обсуждение. 3 комментария

  • Карина:

    я тоже так делаю, только без базилика)) и еще сливки молоком разбавляю)


  • Оставить комментарий



    Наверх
    Rambler's Top100