Что на ужин? | Лучшие рецепты

 
Филе лосося с шампиньонами под сливочным соусом

Филе лосося с шампиньонами под сливочным соусом

Филе лосося с шампиньонами под сливочным соусом — прекрасное вкусное блюдо на ваш праздничный стол. Сочетание вкуса благородных грибов и мяса красной рыбы под нежным сливочным соусом вызовет бурный восторг ваших гостей. Итак как приготовить филе лосося с шампиньонами под сливочным соусом?

Ингредиенты:

Шампиньоны свежие — 175 гр.
Красный болгарский перец — 280 гр.
Филе охлажденного лосося — 480 гр.
Свежимй белый хлеб — 120 гр.
Сливочное масло — 1 пачка
Куриные яйца — 3 шт.
Белое полусухое вино — 3 столовой ложки
Сок лимона — 2 ст.л.
Мускатный орех — 1 щепотка
Соль, перец

1. Очищенные от земли свежие шампиньоны порежьте тонкими брусочками.
2. Красный болгарский перец вымойте, разрежьте вдоль на половинки и удалите семена и плодоножку.

3. Нашинкуйте свежую перечную мякоть соломкой. Филе свежего охлажденного лосося без костей и кожи разделите на порционные куски. Приправьте рыбу солью, перцем и тертым мускатным орехом. Отставьте миску с лососем в сторону для маринования.
4. На сковороде с распущенным сливочным маслом (55 гр.) пассируйте шампиньоны и болгарский перец до полной готовности. Добавьте в сковороду соль и перемешайте.

5. В отдельной миске соедините раскрошенные кусочки белого свежего хлеба и мягкое сливочное масло (2 столовой ложки). Затем на противень с бортиками выложите куски маринованного лосося. Сверху разложите начинку из грибов, перца и хлебных крошек. Поместите противень в духовой шкаф, который заранее разогрейте до 195 градусов, на пятнадцать минут.
6. Приготовьте соус. Для этого возьмите сырые крупные яйца, и аккуратно отделите желтки от белков. В небольшой кастрюльке смешайте желтки, белое полусухое вино и сок свежего лимона. Взбейте смесь в кастрюле при помощи венчика. Добавьте соль и ароматный молотый черный перец.

7. Теперь поставьте кастрюльку на водяную баню и готовьте, помешивая венчиком, в течение пяти минут до момента, когда смесь станет густеть.
8. Затем введите теплое растопленное сливочное масло. Взбейте всё вместе и ещё потомите на водяной бане на протяжении трёх минут.

9. Выньте противень с лососем из жарочного шкафа, полейте рыбу сливочным горячим соусом.
10. Снова отправьте рыбу в духовой шкаф на шесть минут.

Филе лосося с шампиньонами под сливочным соусом

Филе лосося с шампиньонами под сливочным соусом готово! Подаем с отварным рисом или овощами. Приятного аппетита!

Назначение рецепта: на праздник
LoadingДобавить в любимые записи

Обсуждение. 2 комментария

  • Галина:

    Я не люблю рыбу

    • admin:

      Галина, это не страшно, посмотрите рецепты блюд из других продуктов на нашем сайте


  • Оставить комментарий



    Наверх
    Rambler's Top100