Что на ужин? | Лучшие рецепты

 
Фейжоада

Фейжоада

Фейжоада — это традиционное бразильское блюдо из фасоли и мяса, которое имеет очень интересную историю. Считается, что фейжоаду придумали португальские рабы. Странно, но португальские рабовладельцы не любили ни мясо, ни фасоль, поэтому отдавали эти продукты своим рабам. Те, в свою очередь, ухитрились превратить из этих ингредиентов настоящий шедевр кулинарии.

Фейжоада

И до сих пор фейжоада считается деликатесом и подается в самых элитных ресторанах Бразилии.

Гарниром к этому блюду традиционно является рис, приготовленный особым способом. Сначала в глубокой сковороде обжаривается одна, мелко нарезанная луковица с чесноком. Длиннозерный рис тщательно промывается 5 или 6 раз, затем добавляется в сковороду к луку и чесноку. Все сверху заливается горячей кипяченной водой, затем варится на среднем огне до готовности. Такой рис называется «аррозо бразилейро» или «правильный рис».

Как приготовить фейжоаду?

2 часа
6 порций
120 ккал

Ингредиенты:

Фасоль – 500 гр.
Копченые свиные ребра – 200 гр.
Копченая колбаса – 100 гр.
Бекон – 100 гр.
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Петрушка – 1 пучок
Сливочное масло – 1 ст.л.
Соль, специи по вкусу

1. Заранее подготовить фасоль: оставить на ночь, замоченной в воде. Перед началом приготовления воду вылить, и снова залить чистой холодной водой (2 литра).
2. Берем свиные ребра. Нужно срезать с косточек мясо, ребра положить в кастрюлю к фасоли.

Фейжоада

3. Поставить кастрюлю на огонь. Варить на медленном огне 60 минут.
4. Мелко порубить и обжарить на сливочном масле чеснок и луковицу, пока они не приобретут золотистый цвет.

5. Бекон, колбасу и мясо с ребер нарезать мелкими квадратиками, затем несколько минут обжаривать на сливочном масле и добавить в кастрюлю,
6. Бульон посолить, поперчить.

7. В кастрюле вода должна покрывать ингредиенты на 2-3 сантиметра, можно добавить кипяченной горячей воды.
8. Варить еще 50 минут, часто помешивая. Фейжоада готова! Приятного аппетита!

Фейжоада

Назначение рецепта: на обед, на ужин
LoadingДобавить в любимые записи


Оставить комментарий



Наверх
Rambler's Top100