Что на ужин? | Лучшие рецепты

 
Домашний сыр Моцарелла

Домашний сыр Моцарелла

Домашний сыр Моцарелла по этому рецепту невозможно будет отличить от настоящего. Правда настоящий готовится из молока таких замечательных животных, как буйволы. Но так как в нашей стране их молоко раздобыть практически невозможно, мы обойдёмся обычным коровьем молоком.

Фермент пепсин – безвредный для здоровья фермент, поэтому его передозировки бояться не стоит. Это полностью натуральный продукт, который можно купить в аптеке, либо заказать в интернете на специальных сайтах, стоит он совсем недорого.

Домашний сыр Моцарелла можно использовать для тех же целей, для которых используют обычную покупную моцареллу. Его можно натирать и добавлять в пиццу, его можно нарезать и класть на хлеб, его можно использовать в качестве ингредиента для любых горячих блюд.

Домашний сыр Моцарелла

Приготовление:

30 минут

Ингредиенты:

Жирное молоко – 2 л.
Вода – 2 л.
Соль – 2 ст.л.
Сок лимона – 2 ст.л.
Сычужный фермент (пепсин) – ¼ ч.л.

1. Стакан наполовину наполнить негорячей кипяченной водой и развести в ней немного фермента (на кончике ножа).
2. Молоко ставим на огонь, греем, но не доводим до кипения, добавляем воду с ферментом и 2 ст.л. лимонного сока.

3. Сразу же начнется реакция отделения сыворотки. Хорошо перемешиваем, варим, не кипятим.
4. Вы увидите, как в этой массе начнет образовываться сыр. Достаем его (рукой в перчатке), а остальную жидкость сливаем.

Домашний сыр Моцарелла

5. В другой кастрюле разогреть воду до горячего состояния, но также не доводя до кипения. Добавляем соль, выключаем огонь и опускаем сыр в воду на пару минут.
6. Вытаскиваем моцареллу и хорошо мнем руками. Повторяем процедуру несколько раз: опускаем на пару минут в воду и мнем, до тех пор, пока сыр не станет однородным и мягким.

7. Придаем сыру форму и заворачиваем на время в пищевую пленку.
8. Храним в холодильнике. Так готовится домашний сыр Моцарелла. Приятного аппетита.

Домашний сыр Моцарелла

Назначение рецепта: на праздник, на хлеб
LoadingДобавить в любимые записи

Обсуждение. Есть 1 комментарий

  • Серега:

    Похоже


  • Оставить комментарий



    Наверх
    Rambler's Top100