Что на ужин? | Лучшие рецепты

 
Домашние хинкали

Домашние хинкали

Домашние хинкали гораздо крупнее пельменей, они отличаются начинкой и лепкой, кроме того, готовить их не так просто: хинкали часто норовят порваться и прилипнуть ко дну при варке.

Домашние хинкали по этому рецепту получаются всегда, главное четко следовать инструкции. Хинкали подаются горячими и щедро посыпанными черным молотым перцем. Их едят руками: одной рукой берут за хвостик, аккуратно откусывают часть теста, выпивают сок, собравшийся внутри, до последней капли, а только потом хинкали съедают. Хвостик можно не кушать, часто он бывает недосолен и недоварен.

Домашние хинкали лучше кушать сразу, остывшие и вновь подогретые они будут уже не такими вкусными. Однако, если вы все же оставили хинкали на потом, попробуйте их прожарить на растительном масле. Это будет уже немного другой, но тоже очень приятный вкус.

Домашние хинкали

Как приготовить домашние хинкали?

Ингредиенты:

Для начинки:

Фарш говяжий – 0,5 кг.
Лук – 3 шт.
Вода – 250 мл.
Молотый красный перец (жгучий)
Соль, перец – по вкусу

Для теста:

Мука – 3 стакана
Яйцо – 1 шт.
Вода — 250 мл.
Соль – 0,5 ч.л

1. Готовим тесто. Муку высыпаем на поверхность горкой, посередине делаем углубление, в это углубление аккуратно заливаем теплую чистую воду, разбиваем куриное яйцо, добавляем соль, все перемешиваем. Замешиваем тесто. Оставляем отдохнуть на полчаса.

2. В это время подготовим фарш. Лук очищаем, промываем под проточной водой, мелко режем. Соединяем с мясным фаршем, добавляем соль, черный и красный перцы. Хорошо перемешиваем. Добавляем примерно 250 мл. чистой воды, так чтобы мясо полностью впитало жидкость. Оставляем на время в холодильнике.

3. Берем тесто, раскатываем из него тонкий пласт и вырезаем крудочки диаметром примерно, как обычный CD-диск.
4. На каждый кружочек аккуратно выкладываем начинку (примерно 1 ст.л.). Чтобы фарш при этом не разливался, можно под кружочек из теста положить пластмассовую крышку.

5. Лепим хинкали: собираем концы лепешек пучком, придав форму луковицы. Следите, чтобы тесто не порвалось.

Домашние хинкали

6. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и солим. Опускаем в кипящую воду наши домашние хинкали и варим до готовности.

7. Периодически перемешивайте и следите, чтобы хинкали не прилипали ко дну кастрюли.
8. Достаем очень аккуратно, чтобы не порвать тесто.

9. Домашние хинкали готовы! Подаем разложив по тарелкам и посыпав черным перцем. Приятного аппетита!

Домашние хинкали

Назначение рецепта: на обед, на ужин
LoadingДобавить в любимые записи


Оставить комментарий



Наверх
Rambler's Top100