Что на ужин? | Лучшие рецепты

 
Борщ классический

Борщ классический

Борщ — классический рецепт, который гарантированно займет почетное место в Вашей поваренной книге. Это традиционное славянское блюдо, которое полюбилось хозяйкам всего мира. Именно это блюдо приходит на ум в первую очередь при упоминании русской или украинской кухни.

Борщ классический на настоящем наваристом мясном бульоне со свеклой должна уметь готовить каждая хозяйка. Это простой для понимания и подробный рецепт.

Итак, как же приготовить классический борщ?

Приготовление:

6 порций
3,5 часа

Ингредиенты:

Говядина (мясо на кости) — 500 гр
Картошка (большая) — 1 шт
Свекла (средняя) — 1 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Капуста белокочанная — 0,5 вилок
Уксус — 1 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика
Соль — вкусу
Лавровый лист – вкусу

1. Для бульона: мясо тщательно промыть в холодной воде, положить в большую глубокую кастрюлю и залить холодной водой. При расчете количества воды нужно не забывать о том, что в процессе варки сантиметра 2-3 испарится.

Борщ классический

2. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, крышкой не закрывать.
3. Как только бульон вскипит, убрать с поверхности пену, убавить огонь до минимального и варить 3 часа.

4. Подготавливаем овощи: свеклу, картошку, морковь и чеснок очищаем и моем под проточной водой.
5. Капусту тоже тщательно промываем.
6. Картошку нарезаем кубиками.
7. Свеклу и морковь натираем на терке. (по отдельности)
8. Лук и чеснок рубим на мелкие кусочки (по отдельности).
9. Капусту шинкуем.

Борщ классический

10. Как только бульон сварится, нужно вытащить мясо из кастрюли, отделить от костей.
11. Кости отдать собаке, мясо нарезать на порционные куски и бросить обратно в бульон.
12. Добавить картошку и соль. Бульон снова довести до кипения.

13. Через 10 минут в кипящий бульон добавляем капусту. Если вы больше любите жидкий суп, капусты нужно класть поменьше, если же густой суп, то кладите больше.
14. Пока капуста варится, на растительном масле обжариваем в течении 3 минут натертую свеклу. Затем добавляем 1 ст.л. уксуса (для сохранения красного цвета), перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим еще 3 минуты.

Борщ классический

15. Добавляем свеклу в суп, перемешиваем. Варим на среднем огне.
16. На масле обжариваем натертую морковь и лук до достижения последним золотистого оттенка.
17. Добавляем зажарку из лука и моркови в суп. Перемешиваем.

18. Варим еще 5 минут, добавляем чеснок, лавровый лист, попробовать и досолить по необходимости.
19. Выключить суп, накрыть крышкой и оставить «доходить» минут на 10.
20. Борщ классический готов! Подавать в глубоких тарелках, заправив сметаной. Приятного аппетита!

Борщ классический

Назначение рецепта: на обед, на ужин
LoadingДобавить в любимые записи


Оставить комментарий



Наверх
Rambler's Top100