Апельсиновый чизкейк

Холодная погода уже давно напоминает о приближении настоящей зимы. Из шкафов извлечены уютные свитера и пледы, вечерние чаепития в кругу семьи постепенно становятся ежедневными, скрашивая хандру под аккомпанемент гуляющего за окном ветра. В очередной раз задумавшись, что приготовить вкусного к чаю, воспользуйтесь рецептом создания миниатюрных рассыпчатых чизкейков с апельсиновой ноткой. Среди их достоинств не только потрясающий вкус, но и возможность обойтись без духовки. Угощение на основе творога и песочного печенья очень легкое, не повредит фигуре. А яркая цитрусовая цедра в оформлении десерта однозначно поднимет настроение.

Итак, как приготовить апельсиновый чизкейк?

На 10-12 штук чизкейков ингредиенты:

300 г песочного печенья типа «пальчиков»;
500 г некислого и мягкого творога;
130 г сливочного масла;
100 г сахарной пудры;
3-3,5 ст. ложки желатина;
1,5 стакана молока 2,5%;
1 средний апельсин;
5 г ванилина

Приготовление:

1. Песочное печенье поломать до мелкой крошки. Размягчить сливочное масло и перемешать его с раскрошенным печеньем. Массу утрамбовать на дне формы так, чтобы получился ровный и плотный корж. Отставить пока в сторонку.

2. Вылить в миску стакан охлажденного молока, добавить сахарную пудру, творог и ванилин – хорошенько взбить.

3. В оставшиеся полстакана молока засыпать 2-2,5 ложки желатина и дождаться его разбухания, для этого смесь надо поместить на водяную баню.

4. Желатиновую массу остудить и переправить в основную, творожно-молочную смесь. Взбить миксером. Переложить на корж из печенья, разровнять и поместить в холодильник на пару часов.

5. У апельсина мелко натереть цедру. Из мякоти отжать отдельно сок, немного подогреть его и распустить в нем неиспользованную часть желатина. Затем хорошо перемешать с оранжевой цедрой.

6. Полученную смесь равномерно вылить поверх охлажденного чизкейка, снова поставить в холодильник на 2 часа.

7. Апельсиновый чизкейк готов! Перед подачей десерт нарезать на миниатюрные пирожные-чизкейки. Приятного чаепития!